Kefir – um super alimento !!!

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Quem me segue no instagram há algum tempo já deve ter me visto consumindo Kefir nas minhas viagens aos Estados Unidos né…. sim sou muito fã desse alimento !!

É uma bebida que parece um iogurte cremoso, tem um sabor ligeiramente ácido. Pode ser produzida a partir dos grãos inoculados em leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, camela, etc.

KEFIR

grãos de Kefir

Além de uma delícia ele possui propriedades incríveis.

Você sabia que provavelmente ele é um alimento que existe desde 2000a.c. nas montanhas do Cáucaso na Rússia e nessa época era considerado um presente de Alá pelos muçulmanos dessa região, e por esse motivo não permitiam que outros povos tivessem acesso ! Ele era considerado um alimento com propriedades milagrosas. Apenas em 1908 que os grãos de Kefir chegaram a Moscou e daí forão difundidos para o mundo.

Kefir-6Ainda hoje é difícil conseguir os grãos de Kefir, existe uma cultura de que ele só pode ser doado e nem sempre achamos quem o tenha para conseguir.

Não conseguimos comprar, principalmente aqui no Brasil.

Nos EUA existe o produto industrializado, mas com certeza não é a mesma coisa do que o que fazermos em casa da forma tradicional.

A principal característica do kefir é a presença de uma microbiota diversificada composta de lactobacilos, lactococos, bactérias do ácido acético e leveduras, entre outros micro-organismos, mantidos pela matriz de polissacarídeos, proteínas e gorduras que formam os seus grãos.

Agora, porque ele é tão bom?

1. Possui quefirina, é um polissacarídeo encontrado no quefir e que em estudos mostrou-se capaz de melhorar o sistema imunológico e retardar o crescimento de tumores cancerígenos, além de alguns estudos mostrarem ser benéfico no controle da pressão arterial também;

2. Sua microbiota possui ação antimicrobiana, principalmente sobre micro-organismos patogênicos associados, em geral, a doenças de origem alimentar;

3. Presença de bacteriocinas, ácidos orgânicos e peróxido de hidrogênio que poderão agir na membrana celular inibindo o crescimento de E. coli e B. cereus por exemplo;

4. Pode ser consumido por indivíduos com intolerância à lactose. Na verdade ele irá melhorar a digestão de alimentos que possuem lactose;

5. Rico em cálcio, fósforo, triptofano e vitaminas do complexo B ;

6. 1 porção de kefir puro irá fornecer apenas em trono de 100kcal e mais de 10 g de proteínas;

Ou seja, ele atua melhorando o sistema imunológico, tem ação antitumoral, apresenta atividade antagonista a patógenos e é tolerado por intolerantes à lactose, além de modulação dos níveis de colesterol, entre outros.

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E se você não for muito fã de consumir o kefir na sua forma pura, pode utiliza-lo em diversas receitas diferentes, como por exemplo misturando com aveia e frutas secas, ou ainda batendo com alguma fruta tipo morangos ou amoras, banana, o que você preferir, o importante é introduzir na sua dieta e consumir com regularidade para que se possa desfrutar dos seus benefícios !!!

 

 

 

Se você quiser adquirir ou ainda se você tiver ou conhecer alguém que tenha grãos de kefir para doar deixe o seu email aqui nos comentários assim podemos criar um grupo de troca, o que vocês acham !? 😉

kefirff

 

 

Por Dra. Giulianna Pansera

 

 

91 Comentários

  1. renata disse:

    Linda iniciativa. Pf quero participar sim… poderia me doar? Como fazemos moro no Estado do RJ?
    Grata

  2. Daiana disse:

    Que boa essa informação. Quero muito. Moro em Porto Alegre-RS.
    se souber alguém que possa me doar.

    Grata

  3. Mônica Andrade disse:

    Olá! Adorei a matéria, minha família tinha o Kefir quando eu era criança mas acabamos perdendo os grãos… Adoraria recebê-los e depois compartilhá-los!

  4. Daniele disse:

    Eu tenho em casa, e posso fazer mudinhas!!! Só q moro em Pirassununga, interior de SP.

  5. Gladson Souza Santos disse:

    Boa tarde a todos! Quero participar do grupo. Eu moro em Aracaju-Se e tenho kefirs. Quem quiser é só falar que farei a doação. 😉

  6. Marina Souza disse:

    Estou em SP, tb tenho interesse.

    Obrigada

    Marina

  7. lucimara disse:

    O kefir é um granulado que todos os dias tem que lavar e colocar leite?

  8. Patricia Regina disse:

    Boa noite,se alguém tiver okefir para doar eu moro em Minas Gerais Timóteo por favor entre em contato obrigada.

  9. Cristina disse:

    Gostaria de conseguir o kefir, se tiver alguém que tenha em São Paulo, eu sou de Diadema, eu agradeceria

  10. Fatima de Moraes Ferreira disse:

    Consegui há muitos anos atrás, fazia o consumo constante. Mas depois perdi, gostaria de ter novamente. Grato.

  11. Yalis disse:

    Uso há 2 anos o kefir de água com açúcar mascavo. É o mesmo, alimentado com açúcar e não com leite.
    Sinto-me saudável. Já doei e posso doar mais, a qualquer tempo, para São José dos Campos. SP também.

  12. Natha Tápparo disse:

    Meu filho de 3 anos tem problema de intestino bem sério e toma laxante diariamente. Indicaram kefir porém não acho. Preciso de doação. Sou de São José do Rio Preto, interior de SP

    • giulirp disse:

      Oi veja aqui nos comentários tem algumas pessoas que tem….. se você não encontrar escreve novamente que vou ver se encontro alguém aí por perto !!!!

      bios

  13. Isa disse:

    Olá sou de Cuiabá MT, como faço para ter a muda?

  14. Jeane disse:

    Boa Tarde, gostaria muito de lhe segui no instagran, gosto de tudo que voce nos ensina.

  15. Fernanda disse:

    Eu sou de São Paulo (Barueri) e gostaria de saber se tem alguém que pode doar. bjos,

  16. Tatiane disse:

    Olá estou interessada quero participar, sou de Santa Catarina. Se alguém puder me doar, ficarei muita grata. Bjos

  17. Rita disse:

    Olá. Gostaria de receber doação de kefir. Sou de são José dos Campos. Grata

  18. TALITHA disse:

    Bom dia… Também tenho interesse por uma muda. Sou de Votuporanga interior de SP, se ainda houver alguma doação. Adorei o post, como todos que você faz Giuli, com certeza você serve de inspiração para sermos pessoas mais saudáveis. Desde já agradeço. Beijos

  19. Charito Peraza disse:

    Terça feira passada eu ganhei alguns nódulos do kefir de leite foi mais ou menos 1 colher das de chá, preparei e amei, atualmente eles estão do tamanho de uma colher das de sopa, ainda não dá para doar, mais sei que daqui a pouco vai ser possível doar, aqui em Goiás praticamente ninguém conhece e gostaria de saber se nestas cidades Anápolis, Goiânia, Itaberaí, tem alguém que gostaria de receber nódulos de kefir. Bom em Bolivia eu era ainda criança ouvia falar em iogurte búlgaro, pelo sabor me parece que é a mesma coisa,.
    Mudando de assunto eu gostaria de receber de presente os módulos de kefir de água, e de chá

    Muito Obrigada

    • Nara disse:

      Olá Charlito, estou a procura a bastante tempo. Gostaria muito de receber uma doação. Moro em Goiânia. Posso ir buscar.obrigada.

    • Nara disse:

      Olá Charito. Estou a procura do Kefir a muito tempo e não consigo.Gostaria muito de receber uma doação. Moro em Goiânia. Posso buscar. Obrigada

    • Joelma Mariana disse:

      Clarito eu estou procurando o quefir. Se ainda tiver. Meu número 9453-6676

  20. Andrea Ferreira disse:

    Gostaria de receber doação de kefir de leite.
    Resido em Aracaju-SE e não encontrei doadores no meu estado sendo assim envie solicitações para algumas pessoas de outros estado com a esperança de receber um doação.

    Atenciosamente,
    Andrea Ferreira

  21. Roseli moura disse:

    Preciso muito achar quem me doe mudas kifer ,estou com fibromilgia em td corpo me falaram que esse iorgute fais muito bem por favor me avise quem tiver 17_981241565 interior de sao paulo .

  22. Augusto Sérgio Trancoso disse:

    Olá, existem redes de doação de Kefir e outros probióticos no Facebook e também no Yahoo Grupos. Também é possível comprar em sites de compras como o Mercado Livre. Só fica sem o Kefir quem não quer.

  23. Betina Maiara Ribeiro Carvalho disse:

    Moro em Aracaju/SE como faço para conseguir o kefir. Entrei em contato com alguns doadores que não estão mais passando o produto. Meu e-mail: betinamaiara@gmail.com

  24. Meiga carvalho disse:

    Gostaria de receber o kefir de leite,se alguém puder me doar meiga_vaz@hotmail.com
    Obrigada!

  25. Meiga carvalho disse:

    Moro em Goiânia não encontro doadores de kefir de leite na minha cidade,alguém pode me ajudar?
    Obrigada!

  26. Lucia disse:

    Quero kefir nao encontro doador moro em sao jose do rio preto/sao paulo, quando conseguir vou ser doadora tambem se alguem tiver para me doar agradeço.

  27. Fátima Leite disse:

    Olá bom dia .
    Moro em Sao José dos Campos e gostaria muito de grãos de Kefir. Tenho disponibilidade para ir buscar. Se for mais ou menos perto. Contate-me por favor
    Desde já gratidão.
    Fátima Leite

  28. Kátia Moura disse:

    Gostaria muito de receber doação de Kefir, moro no interior de Sergipe. E-mail…moura.katia@hotmail.com

  29. magno disse:

    gostaria de adquirir kefir ja ultilizei e os efeitos a saude sao diversos gostaria de saber se alguem ai conhece pessoas no vale do aco (timoteo mg ou fabriciano mg) que possam doar kefir para mim ……31 97267490

  30. jaqueline Rodrigues disse:

    eu quero muito se alguem puder me doar agradeço

  31. Felipe Mello disse:

    Olá, eu tentei doação e não consegui de forma alguma, então encontrei uma loja online que vende o Kefir de Leite e comprei por R$24,90 com frete grátis, levou 5 dias e chegou no meu endereço, eles disseram que envia para qualquer cidade do Brasil, o site é esse se interessar para alguém:

    kefirdeleite.com

  32. Lidia disse:

    Boa tarde! Gostaria de adquirir kefir de leite. Caso tenha alguém em São José dos Campos, agradeço.

  33. Felipe Mello disse:

    Olá, eu tentei doação e não consegui, então encontrei uma loja online que vende o Kefir de Leite e comprei por R$24,90 com frete grátis, levou 5 dias e chegou no meu endereço, eles disseram que envia para qualquer cidade do Brasil, o site é esse se interessar para alguém:

    kefirdeleite.com

  34. Josinete disse:

    Moro rm belem do para caso tenha alguem qye queira doar pra mim pois faço tratamento de leicopenia a 20anos e problema de baixa resistencia ja pegueo variaa doençaa devido esse prpblema

  35. miria disse:

    Gostaria de conseguir alguns grãos de Kefir,como devo proceder? Moro em Porto Alegre bairro Belém Novo

  36. Marcelo disse:

    Olá quem puder me doar kefir de água ou leite eu agradeço, arco com as despesas de envio.
    grato,
    marcelo

  37. Selma disse:

    Sou de São Paulo, gostaria muito de conseguir o KEFIR

    Obrigada
    Selma

  38. lucia disse:

    Adoraria conseguir o kefir.

  39. lucia disse:

    Como fazer para conseguir? Moro em Pernambuco. Tem algum doador por aqui?

  40. tereza disse:

    Olá,gostaria de uma doação,moro em São Paulo.
    Butantã, Alguém por aqui ,,,,,,Obrigada

  41. cintia disse:

    Adoraria receber o Kefir de leite!! Moro no Rio Grande do Sul! Três Palmeiras! Tenho o de água mas também queria adquirir o de leite. Obrigada!

  42. Katia Bittencourt disse:

    Bom dia, Meu nome é Katia, estou com problemas no meu intestino e tive conhecimento do KEFIR, moro em Goiânia, gostaria de receber a doação do KEFIR de Leite. Alguém poderia me ajudar?
    Meu cel: 62 – 81214484

  43. Dilza disse:

    tenho o kefir de leite e água e também o kombucha
    quem desejar entre em contato
    https://www.facebook.com/KefirSaude/
    dilzaanjoevida@msn.com

  44. jose souza de almeida disse:

    QUERIA UMA DOAÇAO DE KEFIR SE TIVER ALGUEM PROXIMO QUE TIVER MORO EM SAO CANDIDO CARATINGA MG AGRDEÇO DESDE JA PELA SUA DOAÇAO MIM CHAMO JOSE

  45. Márcio Rodolfo disse:

    Boa tarde sou de são José dos campos e gostaria de uma doação de Kefir.

    Desde já agradeço

  46. Luke disse:

    Ola tudo bem, pessoal?

    Moro em Sao Jose dos Campos e gostaria de adquirir grãos de kefir. Tenho uma doença autoimune do intestino, e o doutor Lair Ribeiro disse que posso curar com kefir. Meu email para contato lukeoutlier@gmail.com

    Desde ja agradeço de coração.
    Deus absence.

  47. Maria ELinete Brito Carvalho Monteiro disse:

    Olá, sou de São José dos Campos gostaria de receber doação de Kefir de leite

  48. Suely Martins disse:

    Olá gostaria de receber doação de kefir para tratar da minha saúde; Deus abençõe a sua atitude fraterna.

  49. Anderson disse:

    Me chamo Anderson e queria saber se alguém tem kifer de leite pra doar sou de São José do Rio preto

  50. Cintia Nascimento Ramos Reis disse:

    Oi meu nome é Cintia, moro em Belo Horizonte – MG, e gostaria de receber uma doação de Kefir.

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